Dieta para gota e ácido úrico alto

A dieta para a gota é baseada na minimização da quantidade de purinas na dieta, o que ajuda a reduzir o nível de ácido úrico no corpo e normalizar o metabolismo. A base da dieta é composta por vegetais, frutas, bagas, cereais, produtos lácteos. A quantidade de carne e outros alimentos proteicos deve ser limitada. A dieta alimentar é considerada parte obrigatória do tratamento, pois sem ela os medicamentos são ineficazes.

Prós de uma dieta de gota

Os benefícios da terapia nutricional:

• uma dieta completa com um conteúdo de calorias suficientemente alto permite que você não sinta fome;
• livrar-se de alimentos prejudiciais contendo ácido oxálico e purinas, reduz a gravidade dos sintomas de gota, alivia a dor, inchaço;
• a adesão a uma dieta reduz o risco de recaídas e exacerbações;
• uma dieta saudável com restrição de alimentos picantes, gordurosos e fritos melhora o bem-estar geral e o estado do corpo;
• a seleção correta dos alimentos reduz o risco de complicações, incluindo insuficiência renal, aterosclerose, formação de nódulos gotosos nos órgãos internos;
• as refeições dietéticas são fáceis de preparar e não requerem ingredientes caros.

Fazer uma dieta alimentar pode ajudar a reduzir os níveis de ácido úrico e a retardar ou interromper o aparecimento da gota.

A nutrição adequada sem terapia concomitante não pode curar completamente uma pessoa, mas serve como um auxílio necessário no combate à patologia e alivia o paciente dos sintomas dolorosos.

Princípios básicos de nutrição para gota e ácido úrico alto

O objetivo da dieta é limitar a ingestão de purinas e produtos intermediários que aumentam sua concentração. Ao compilar uma dieta, siga as seguintes regras:

1. A comida consumida por dia é dividida em 5 refeições em intervalos regulares. Assim, reduzem a carga do sistema digestivo e dos rins, ao mesmo tempo que mantêm o metabolismo em bom estado.
2. O conteúdo químico dos alimentos é cuidadosamente controlado. Isso ajuda a impedir a deposição de sais nos tecidos, ajuda a eliminar pedras e tofos gotosos.
3. O conteúdo calórico total da dieta é reduzido para 2700 kcal por dia, enquanto o peso total do alimento não deve ultrapassar 3 kg. Isso permite que você mantenha o peso corporal normal, pois a obesidade contribui para a exacerbação da gota.
4. A quantidade de proteína é limitada a 80 g por dia. Proteínas de origem animal estão tentando ser substituídas por proteínas vegetais, mas não podem ser totalmente descartadas.
5. A taxa diária de gordura é de 80-90 G. Aproximadamente 25% entra no corpo com óleos vegetais, o resto - na composição dos pratos.
6. O paciente consome uma quantidade padrão de carboidratos - 400-450 g por dia. Eles entram no corpo com cereais, frutas secas, nozes.
7. Para neutralizar o excesso de ácido, o cardápio inclui diversos produtos alcalinos: vegetais, leite e produtos lácteos fermentados, frutas frescas e frutas vermelhas. Eles ajudarão o corpo a manter o equilíbrio das substâncias.
8. Toda a carne em pratos dietéticos é pré-fervida por 15 minutos, após o qual o primeiro caldo é escorrido. Ajuda a eliminar o excesso de purinas no tecido muscular.
9. A ingestão de líquidos aumenta para 2-2, 5 litros por dia. A dieta inclui bebidas saudáveis com efeito diurético, bem como bebidas alcalinizantes: sucos de frutas e bagas, chás e decocções de ervas, leite, água mineral.
10. A quantidade de sal é limitada a 8-10 g por dia. O excesso promove a formação de depósitos e reduz a taxa de excreção urinária, o que agrava os sintomas de gota.
11. As bebidas alcoólicas são excluídas da dieta. Mesmo o uso infrequente deles perturba a função renal, o que aumenta o risco de exacerbações.
12. Se necessário, a dieta é complementada com complexos de vitaminas e minerais. É imperativo manter ao nível necessário o teor de vitaminas B2, C, PP e potássio, que têm um efeito diurético.
13. Uma vez por semana, são realizados dias de jejum, durante os quais o paciente come exclusivamente frutas, vegetais e cereais pobres em purinas.

A dieta deve ser combinada com uma dose de medicamentos de suporte, se prescritos por um médico. Visto que a gota é incurável, uma pessoa deve seguir as regras de nutrição ao longo de sua vida.

O que você pode comer

Os seguintes alimentos são permitidos na dieta:

1. Produtos de panificação desconfortáveis, incluindo pão preto e branco.
2. Legumes: endro, milho, beterraba, cebola, alho, batata, cenoura, repolho, brócolis, pepino, abobrinha, berinjela, abóbora. Quantidades limitadas: tomates, nabos, couve-flor, rabanete, aspargos, ruibarbo, aipo, pimentão, penas de cebola, salsa.
3. Todas as frutas e bagas, exceto uvas, cranberries, figos e framboesas. As ameixas são consumidas em quantidades limitadas.
4. Carne magra: coelho, frango, peru. Consumido no máximo 3-5 vezes por semana, servindo em tamanhos de até 170 g.
5. Peixes com baixo teor de gordura (salmão, salmão, truta), frutos do mar: mexilhões, camarões, caranguejo e lagostins, lulas, polvos.
6. Ovos - não mais do que 1 pc. por dia.
7. Produtos lácteos: kefir, queijo cottage, creme de leite, iogurtes, natas, queijo sem sal, leite integral desnatado (melhor diluído). A manteiga pode ser adicionada a cereais, ensopados, mas não pode ser usada para fritar e não pode ser consumida na forma pura.
8. Todos os cereais e cereais, exceto leguminosas: arroz, trigo sarraceno, painço, aveia, etc. É melhor cozinhá-los em água ou leite diluído.
9. Sopas à base de caldos de vegetais fracos, batatas.
10. Abóbora, girassol, linho, sementes de gergelim.
11. Nozes, pinhões e avelãs, amêndoas, castanhas de caju, avelãs, pistácios.
12. Frutas secas, exceto passas.
13. Óleos vegetais: girassol, azeitona, milho, linhaça. Eles são usados não só para fritar, mas também para temperar saladas, ensopados e outras coisas.
14. Sobremesas: marshmallow, marmelada, compota, marshmallow, gelado. Doces sem chocolate são permitidos.
15. Bebidas: sucos de frutas e vegetais (o tomate é usado com cautela), chás de ervas com limão e mel, decocções, sucos de frutas, compotas, chicória, kvass. Água mineral alcalina é útil.
16. Especiarias e ervas suaves: canela, vanilina, louro, ácido cítrico. Molhos light à base de creme de leite, caldos de vegetais, óleos vegetais.

A dieta inclui grande quantidade de alimentos líquidos e semilíquidos, saladas leves, produtos vegetarianos. Eles não só ajudam a reduzir a concentração de substâncias purinas, mas também reduzem a carga no trato gastrointestinal e nos rins.

O que você não pode comer

Os seguintes alimentos são inaceitáveis na dieta:

1. Pastelaria doce.
2. Carnes gordas, pratos de animais jovens (vitela, frango), conservas de carne e fumadas, enchidos, enchidos, enchidos pequenos e outros produtos semi-acabados.
3. Subprodutos.
4. Peixe gordo salgado, enlatado, fumado ou frito, caviar.
5. Ervilhas, feijões, lentilhas, soja e outras leguminosas.
6. Cogumelos.
7. Sorrel, espinafre, azeitonas.
8. Queijos picantes e salgados.
9. Decocções e caldos à base de carnes e vísceras, peixes, cogumelos.
10. Bolos, pastéis, pãezinhos com creme.
11. Amendoim.
12. Gorduras animais: banha, banha. Margarina.
13. Bebidas alcoólicas, chá forte, café, cacau.
14. Temperos e molhos picantes, incluindo mostarda, raiz-forte, maionese, ketchup.

Comer alimentos picantes, gordurosos e fritos pode piorar os sintomas da gota.

Tabela número 6 para gota

Em instituições médicas, a dieta nº 6 é usada para tratar a doença. O cardápio médico leva em consideração fatores como a composição química dos alimentos, seu conteúdo calórico, a proporção de proteínas, gorduras e carboidratos. Isso permite que você escolha a dieta ideal para o paciente, sem fazer cálculos desnecessários todas as vezes. Por isso, a tabela 6 costuma ser usada para o tratamento domiciliar da gota: é universal e não tem contra-indicações.

Dieta durante uma exacerbação

Se os sintomas de gota se intensificarem, é recomendável mudar o cardápio. Regras para elaborar uma dieta durante uma exacerbação:

• eliminação completa de carne e peixe da dieta;
• dias de jejum frequentes - até 4 por semana;
• a base da dieta é frutas e vegetais frescos;
• certifique-se de beber bastante água mineral alcalina e outras bebidas alcalinizantes;
• todos os alimentos são servidos na forma líquida ou semilíquida;
• as refeições são frequentes (7-8 vezes ao dia), com intervalos iguais entre as refeições.

A dieta é interrompida após a eliminação da dor e do inchaço nas pernas. Não é recomendável mantê-lo por muito tempo, pois o corpo rapidamente começará a carecer de vitaminas e nutrientes.

Cardápio de 7 dias

Dieta semanal aproximada para o tratamento da gota:

Comendo	segunda-feira	terça-feira	quarta-feira	quinta-feira	Sexta-feira	sábado	Domingo
Café da manhã	Sanduíche de farelo de pão com geleia, salada de legumes com molho de creme de leite, decocção de rosa mosqueta	Mingau de arroz com leite com abóbora, laranja fresca	Mingau de aveia com manteiga e geleia, geleia de fruta caseira com pedaços de polpa, chá de ervas	Mingau de trigo sarraceno com leite, maçã ralada e salada de cenoura	Farinha de aveia com maçã ralada, geléia de frutas vermelhas, chá	Mingau de painço com leite, ovo cozido, maçã assada recheada com nozes	Salada de legumes com queijo e sementes de gergelim, panquecas de batata com creme de leite
Almoço	Iogurte grego, 2 biscoitos	Morangos frescos com creme	Flocos de milho com leite desnatado, nozes sortidas	Mousse de coalhada com frutas secas	Flocos de milho com iogurte e pedaços de banana	Sorvete com fruta e mousse de frutos silvestres	Panquecas com geleia e pedaços de frutas
Jantar	Caldo de legumes com ovo e croutons, beterraba ralada, salada de cenoura e maçã, suco de banana	Caçarola de legumes com queijo, costeletas de frango no vapor, geleia de frutos silvestres	Sopa de legumes de salmão, mingau de milho, iogurte	Sopa de macarrão com leite, ensopado de vegetais, cenoura e maçã fresca	Sopa de purê de brócolis, batata zrazy com creme de leite, laranja fresca	Sopa de repolho, arroz com frutos do mar, geleia de leite	Sopa de batata, ensopado de legumes com almôndegas de peru, milkshake de banana
Jantar	Croquetes de batata, legumes frescos em fatias, chá de ervas com limão	Dolma com creme de leite, requeijão com pedaços de fruta fresca, compota	Caçarola de batata com legumes e ovos, salada de legumes temperada com óleo de linhaça, suco de mirtilo	Beterraba ralada com alho, geleia de aveia, salada de frutas	Batatas jovens cozidas com ervas e óleo, salada de legumes, compota de frutas secas	Abobrinha recheada com vegetais coberta com queijo, rodelas de vegetais com óleo de milho, banana fresca	Salada de pepino e tomate, costeletas de brócolis com molho de creme de leite, bolos de queijo, caldo de farelo
Antes de dormir	Iogurte com frutas frescas	Biscoitos com geleia de amora, kefir	Caldo de Rosa Mosqueta, Maçã	Massa de coalhada, pêra	Suflê de leite com frutas	Kefir, tangerina	Queijo cottage com creme de leite, compota

Os itens do menu são intercambiáveis e podem ser alterados ou complementados a seu gosto. O principal é não violar os princípios básicos da dieta alimentar.

Características dos dias de jejum

A dieta para gota exclui a fome completa, pois provoca uma exacerbação da doença. Em dias de jejum, recomenda-se a adesão a uma mono-dieta (melancia, batata, pepino, cenoura) ou a preparação de saladas, rodelas, ensopados de diversos tipos de vegetais e frutas.

Permitido o uso de laticínios, cereais em pequenas quantidades. Os dias de jejum com arroz são populares: é fervido no leite e comido com a adição de uma pequena quantidade de maçã ralada em pequenas porções.

Uma dieta com leite fermentado irá ajudá-lo a se livrar rapidamente do excesso de ácido úrico: implica o uso de apenas queijo cottage (400 g) e kefir (0, 5 l) durante o dia.

Receitas para gota

A dieta terapêutica permite comer muitos pratos familiares: cereais, sopas de legumes, ensopados, saladas. Eles não requerem produtos caros ou habilidades culinárias especiais. Para que o paciente não sinta desconforto com a comida enfadonha e monótona, pode-se diversificar o cardápio com receitas originais com ingredientes permitidos.

Sopa de creme light

Prato de baixa caloria, mas saboroso e satisfatório o suficiente para o almoço. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes produtos:

• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 1 cacho de folhas de espinafre
• 1 fatia de pão branco
• 2 colheres de chásuco de limão;
• 2 colheres de cháóleo vegetal;
• 1 colher de chácreme;
• 0, 5 colher de cháSahara.

Corte o pão em cubinhos e seque numa frigideira seca. Descasque as cebolas e as cenouras, pique finamente. Despeje o óleo em uma panela funda, aqueça, coloque os vegetais e cozinhe por 6-7 minutos. Adicione as folhas de espinafre e bata no liquidificador. Leve a mistura para ferver, acrescente o suco de limão e o açúcar. Retire do fogo, arrume em pratos. Adicione um pouco de creme de leite e torradas de pão branco em cada porção.

Caçarola de queijo cottage

O prato é utilizado como sobremesa ou lanche. Para prepará-lo, você precisará de:

• 140 g de queijo cottage;
• 70 g de creme de leite;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa. eu. semolina;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 0, 5 colher de chárefrigerante temperado com suco de limão;
• frutas secas, nozes a gosto;
• sal.

Misture o queijo cottage com creme de leite. Despeje sal, açúcar e semolina na massa resultante. Adicione frutas secas picadas, nozes. Trazer à homogeneidade, misture com refrigerante apagado. A massa disposta em uma assadeira deve ser levada ao forno pré-aquecido a 180 ° C e cozinhe até dourar.

Almôndegas de frango no vapor com molho

Um prato principal de baixas calorias que pode ser consumido sozinho ou com acompanhamento. Para cozinhar você precisará de:

• 350 g de filé de frango;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura;
• 1 dente de alho;
• 1 ovo;
• 1 Colher de Sopa. arroz;
• 70 g de pão branco;
• 200 ml de caldo de legumes;
• 50 g de creme de leite;
• 2 colheres de sopa. eu. leite;
• 0, 5 colher de sopa. eu. farinha de trigo;
• cebolas verdes, salsa, endro a gosto;
• óleo vegetal para fritar;
• sal.

Mergulhe o pão no leite. Ferva o arroz sem sal, deixe esfriar. Corte o filé de frango em pedaços médios e coloque no liquidificador. Adicione 1 cebola picada, alho, pão e ervas, bata em um ovo cru e pique até ficar homogêneo. Após misturar com o arroz, é preciso salgar e deixar na geladeira por 20 minutos. Em seguida, são formadas as almôndegas, cozidas no vapor por 6-8 minutos.

Pique finamente a cebola e a cenoura restantes. Frite os vegetais em óleo por 2-3 minutos, despeje o caldo, adicione a farinha e o creme de leite. Aqueça o molho em fogo baixo até engrossar, adicione as almôndegas e cozinhe por 5-6 minutos. Polvilhe com ervas antes de servir.

Caçarola de berinjela e carne picada

Um segundo prato farto, perfeito para almoçar ou jantar. Para prepará-lo, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• 300 g de carne picada;
• 2 berinjelas grandes;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
• 120 g de queijo duro;
• 50 ml de creme;
• óleo vegetal;
• sal.

Corte as berinjelas em rodelas longas, tempere com sal, para que dêem suco. Mergulhe na farinha, frite no óleo dos dois lados até ficar meio cozido. Pique o alho e a cebola, refogue até dourar. Adicione a carne picada, cozinhe em fogo médio por 3 minutos e, em seguida, a massa de tomate. Despeje em 0, 5 colher de sopa. água, sal a gosto. Tampe e cozinhe por mais 5 minutos.

Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira untada em uma camada grossa, por cima delas - carne picada, seguida de queijo ralado ou fatiado. Despeje o creme de leite e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por meia hora.

Purê de sopa de abóbora

A tradicional primeira refeição do dia. Para cozinhar, você precisa levar os seguintes produtos:

• 0, 5 kg de abóbora descascada, películas e sementes;
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu. arroz;
• 1 Colher de Sopa. l açúcar;
• 250 ml de leite;
• creme a gosto;
• sal.

Corte a abóbora em cubos, coloque numa panela, acrescente o arroz, o sal e o açúcar. Despeje 1 litro de água e cozinhe até ficar macio. Despeje a manteiga derretida e passe por uma peneira. Volte ao fogão, acrescente o leite e leve para ferver, depois retire do fogo. Disponha a sopa de abóbora preparada em pratos e tempere com creme de leite.

Avaliações de nutricionistas

• "A adesão a uma dieta para a gota é necessária para o paciente viver uma vida plena. A dieta correta ajuda a aliviar a dor e o inchaço e reduz o risco de complicações. Na hora de fazer um cardápio, vale atentar para as proteínas, pois muitas vezes seus pacientes carecem de seus produtos habituais. "
• "A dieta da gota é eficaz na redução dos níveis de ácido úrico no corpo. Recomenda-se que os pacientes o observem por toda a vida para evitar exacerbações e continuar o curso assintomático da doença. "
• "A dieta reduz o nível de ácido úrico no corpo em cerca de 15%. É eficaz no tratamento da gota quando combinado com medicamentos de suporte ".

Contras de fazer dieta para a gota

A principal desvantagem da dieta é que as restrições alimentares são bastante rígidas. Mesmo pequenas violações podem provocar uma exacerbação da doença. A dieta é especialmente desagradável para os amantes de carne e bebidas alcoólicas.

Outra desvantagem da dieta é a falta de proteína animal, que deve ser compensada com laticínios e produtos vegetais caros e incomuns. Além disso, a dieta não é adequada para a perda de peso e destina-se apenas a tratamento.